Per Giacomo Garau l’alimentazione tra cultura e identità si esprime con il saper innovare senza mai rinnegare la tradizione, grazie ad uno studio costante, un aggiornamento continuo e ad una minuziosa, spesso maniacale, ricerca di materie prime di assoluta qualità.

Sono soltanto alcune delle caratteristiche che fanno di Giacomo Garau e del suo locale Olio&Basilico un’eccellenza assoluta del panorama enogastronomico del nostro territorio.

Giacomo Garau, con il suo prezioso talento culinario è riuscito a creare a Calvi Risorta, piccolo centro dell’Alto Casertano, un vero e proprio “turismo della pizza”, promuovendo e valorizzando, altresì, il patrimonio enogastronomico della Campania Felix.

Con queste motivazioni, il Comitato Scientifico assegna al Maestro Pizzaiolo Giacomo Garau il premio speciale Artis Suavitas 2022.